椎茸のころころつくね

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昨晩の一品です。
マッシュルームみたいに小さくて可愛い椎茸が売っていたので、
豚挽肉で一口サイズのつくねにしました。
玉葱とおからも入れました。(椎茸の軸も~♪)
味付けは塩胡椒だけ、七味唐辛子でいただきました♪



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# by yu-mi-ya | 2009-09-09 21:39 | おうちごはん

とうもろこしのピラフとオムレツ弁当

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*とうもろこしのピラフ
*挽肉入りオムレツ
*椎茸、人参、アスパラのバターソテー
*プチトマト
*バートレット

バターで炒めた玉葱ととうもろこしを、お米と一緒にコンソメスープで炊き込んだピラフです。簡単で美味しいので、夏休みに何度も作ったメニューです。今日はお弁当用にお米1合で炊いたので出来上がりが心配でしたが、美味しく炊きあがりました~♪ 
オムレツ用に別でケチャップを入れています。



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# by yu-mi-ya | 2009-09-09 08:29 | お弁当

長芋の肉巻き弁当

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*長芋の豚肉巻き
*蓮根だんごと野菜のあんかけ
*チーズきゅうりちくわ
*グレープフルーツ

お弁当の定番お肉巻き、今日は長芋を巻きました。これ、柚子胡椒をつけて食べるとビールにピッタリで美味しい~(笑) 昨晩の蓮根だんごは、とろみをつけたお出汁でさっと煮ました。



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ミニサイズの韓国海苔を別に入れたので、今日はご飯が多めです♪



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# by yu-mi-ya | 2009-09-08 08:31 | お弁当

炙り秋刀魚の押し寿司と蓮根の揚げだんご

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焼き秋刀魚の押し寿司を作るつもりだったのに焼くのが面倒になり、生のまま押し寿司にしてガスバーナーで表面だけ炙りました。茗荷の甘酢漬けをきざんで酢飯に混ぜています。さっぱり~~~♪

実は私ヒカリモノが苦手。秋刀魚も鰯も鯖も大好きなのに、生はダメなんです。そういうことなので、私の食べる分は炙りすぎなくらい炙っていただきました(笑)



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蓮根と海老の揚げだんご。
揚げたてをお塩でいただきました。海老をイカに変えたり野菜に変えたりして、よく作る一品です。明日のお弁当にも入れる予定♪



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秋といえば…?思い浮かぶものは?
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# by yu-mi-ya | 2009-09-07 22:28 | おうちごはん

焼肉弁当

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*カルビ丼
*茄子とアスパラの焼き浸し
*ポテトサラダ
*プチトマト
*グレープフルーツ

冷凍庫にあったカルビを焼いて、ご飯にのっけました♪
簡単なのに、娘が喜ぶお弁当です。
ポテトサラダは今晩用に、朝から沢山作りました。



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サイズがちょうどいいと言うので、しばらくこのちっちゃいお弁当箱を使うことになりそうです。



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# by yu-mi-ya | 2009-09-07 08:30 | お弁当


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