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コーンコロッケ弁当

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*コーンコロッケ(自家製冷食品)*
*ピーマンと豚肉のオイスター炒め*
*たまご焼き*
*梅干しと胡麻ごはん*

娘の学校が昨日まで連休だったので、今週最初で最後のお弁当です。
コロッケはお弁当用に冷凍しておいたのですが、サイズが大きかったようでお弁当箱とのバランス悪すぎですね^^; そしてまた明日から連休・・・。休日が多すぎて生活のペースが乱れています(汗)早く通常の生活に戻りたい~( ̄∀ ̄;)



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by yu-mi-ya | 2011-09-22 09:43 | お弁当

お弁当3日分♪

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うっかりUPしそびれていた先週のお弁当です。相変わらず品数の少ない簡単弁当なので3日分まとめて、さらに画像も小さめに。(笑)
来週からはもう少し手をかけたお弁当作りを心がけたいと思います^^;

明日から連休ですね。
みなさま、素敵な休日をお過ごしください^^



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by yu-mi-ya | 2011-09-16 19:36 | お弁当

おからハンバーグと冷凍ストック作り

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今晩のメニューはヘルシーおからハンバーグ。朝から準備しました。
挽肉600g、おから300g、玉葱2個。量が多いので捏ねるの大変でした。腕が痛かったです。(情けない^^;)
まずはお弁当用にミニハンバーグを焼きました。これは冷凍ストックに。



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2品目はおからの肉だんご。人参のすりおろしと片栗粉をプラスして丸めて揚げました。これはフンワリ柔らかくておからっぽさがないので、おから苦手な方にもおすすめ。甘酢あんにからめて中華風肉だんごにすると美味しいですよ。これも冷凍庫へ~。

夕飯の準備しながら、冷凍ストック2品完成!
今晩のおからハンバーグ、あとは焼くだけ~なので楽ちんです。
今日は朝から頑張りました^^



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by yu-mi-ya | 2011-09-15 11:10 | おうちごはん

水きりヨーグルト♪

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先日テレビで紹介されていた水きりヨーグルト。お料理にもお菓子作りにも使えそうだったのでさっそく作ってみました。写真はコーヒーフィルターを使って冷蔵庫で一晩水きりしたものです。



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まずは、水きりヨーグルトを使ったなんちゃってベイクドチーズケーキ。手軽なマフィン型で焼きました。チーズを使ってないのでヘルシーですよね。適当に作ったにしては美味しく出来ました!次回はチーズ蒸しパンを作ってみたい♪



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そしてこちらは、おかずバージョン。
かぼちゃグラタンです。レンジでチンしたかぼちゃに塩胡椒。ホワイトソース代わりの水きりヨーグルト、ピザ用チーズをのせて焼くだけ。焼くとヨーグルトが固まってモッツァレラチーズのようになりました。家族の評判はイマイチでしたが(涙)私は美味しくいただきました。

しばらく、ヨーグルトブーム続きそうです(^^)



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by yu-mi-ya | 2011-09-14 08:02 | おうちごはん

サンドウィッチ弁当

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*サンドウィッチ2種*
・チキンカツ&レタス
・スモークサーモン&クリームチーズ

*グレープフルーツ*

お久しぶりです。
夏休みが終わり、娘の学校もスタートしています。毎日バタバタと過ごしていたらあっという間に9月も半ばになるんですね(汗)夏休み中はPCを立ち上げることが少なかったせいか、毎朝お弁当写真をUPするという休み前の習慣に戻れないでいます。^^;

写真は昨日のお弁当です。
今日からお弁当が無いので、先週までのお弁当をまとめて載せる予定です♪



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by yu-mi-ya | 2011-09-13 06:34 | お弁当


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