ボリュームたっぷりオムレツ弁当

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*挽肉入りオムレツ
*野菜のオリーブオイル炒め(アスパラ、パプリカ、エリンギ)
*プチトマト
*かぼちゃサラダ
*オクラ入りちくわ

昨晩コロッケを作ったのですが、その時に挽肉と玉葱を炒めたので、お弁当用に取り分けておいて、オムレツにしました。(ソース&ケチャップは別添えで♪)
かぼちゃサラダは、チンしたカボチャを塩胡椒、少量のマヨであえて、サイコロ状にカットしたクリームチーズを入れて完成。最後にアーモンドスライスをのせるつもりが、うっかり忘れてしまいました^^; クックパッドでみつけたレシピですが、簡単で美味しい~~~♪ 

今週は始まりが遅かったので、あっという間の金曜日。
週末は冬物の整理をして、お部屋をすっきりさせたいな。
ああ、でもお天気イマイチのようですね…。
皆様も楽しい週末をお過ごしくださいネ♪





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by yu-mi-ya | 2010-04-09 07:55 | お弁当


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